O peso final de um alimento servido ao cliente é denominado porção....

Foi solicitado ao nutricionista de uma Unidade de Alim entação e Nutrição o planejamento de equipamentos e utensílios necessários à produção e distrib...

As medidas antropométricas têm sido amplamente usadas para avaliar condições nutricionais e médicas. No seu uso cotidiano:

O planejamento de cardápio é o princípio de todo o serviço de um restaurante. O planejamento de cardápio deve respeitar, além das condições econômicas...

Durante o curso de Nutrição, foi apresentado aos alunos o Guia Alimentar para a População Brasileira. Ressaltando-se que a escolha de alimentos minima...

Em um cenário de crescente competição no mercado de nutrição, é fundamental que os nutricionistas ajam de acordo com os princípios éticos estabelecido...

Considere um restaurante que sirva 600 refeições/dia, cujo contrato de fornecimento prevê um consumo per capita de 150 g de peito de frango pronto. Sa...