Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202058558O peso final de um alimento servido ao cliente é denominado porção. Sabendo-se que o per capita do feijão vermelho é de ...1457941202058558Ano: 2025Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Sinop - MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Compras e Estoque | Gestão de Serviços de Alimentação | Gestão da Qualidade em NutriçãoO peso final de um alimento servido ao cliente é denominado porção. Sabendo-se que o per capita do feijão vermelho é de 50g e seu fator de cocção equivale a 2,5, a porção do feijão vermelho será de:A130 gB125 gC135 gD140 gResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200207524Nutrição e DietéticaJoana acabou de assumir o contrato de uma cozinha industrial. Ao se deparar com uma caldeira já existente no local, ela aplicou a fórmula de volume pa...Questão 457941200510826Nutrição e DietéticaSegundo o consenso da Associação Brasileira de Nutrologia e da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição sobre o consumo de leite de vaca pelo se...Questão 457941200555126Nutrição e DietéticaFoi solicitado ao nutricionista de uma Unidade de Alim entação e Nutrição o planejamento de equipamentos e utensílios necessários à produção e distrib...Questão 457941200616954Nutrição e DietéticaAs medidas antropométricas têm sido amplamente usadas para avaliar condições nutricionais e médicas. No seu uso cotidiano:Questão 457941201119213Nutrição e DietéticaNa digestão humana, o tripsinogênio pancreático inativo é transformado em tripsina ativa, por meio do contato do quimo com a mucosa intestinal, levand...Questão 457941201172140Nutrição e DietéticaO planejamento de cardápio é o princípio de todo o serviço de um restaurante. O planejamento de cardápio deve respeitar, além das condições econômicas...Questão 457941201338547Nutrição e DietéticaDurante o curso de Nutrição, foi apresentado aos alunos o Guia Alimentar para a População Brasileira. Ressaltando-se que a escolha de alimentos minima...Questão 457941201646631Nutrição e DietéticaEm um cenário de crescente competição no mercado de nutrição, é fundamental que os nutricionistas ajam de acordo com os princípios éticos estabelecido...Questão 457941201840271Nutrição e DietéticaConsidere um restaurante que sirva 600 refeições/dia, cujo contrato de fornecimento prevê um consumo per capita de 150 g de peito de frango pronto. Sa...Questão 457941201892500Nutrição e DietéticaOs alimentos perecíveis têm um prazo menor na prateleira e, por isso, o cuidado com o armazenamento deve ser feito de forma criteriosa. É um alimento ...