O Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial
Artesanal e de Pequeno Porte - Susap/CE, relativo aos serviços
de inspeção municipais e de fiscalização sanitária, admitida
sua vinculação ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos
de Origem Animal - SISB, integrante do Sistema Unificado de
Atenção à Sanidade Agropecuária - SUASA, objetiva garantir
a inocuidade, a integridade e a qualidade do produto final,
orientando a edição de normas técnicas e de instruções em que
a avaliação da condição sanitária se fundamente em parâmetros
técnicos de Boas Práticas Agroindustriais e Alimentares. A esse
respeito, constitui atribuição do Susap/CE