De acordo com a Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 que dispõe sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação e ainda, com o Manual de Procedimentos das Boas Práticas para o Serviço de Alimentação e Nutrição Escolar da Secretaria de Estado de Educação do Mato Grosso, assinale a alternativa correta sobre a limpeza do local de trabalho.

Rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos são comuns em edificações antigas e não se configuram um risco de contaminação

A limpeza da caixa d’água e da caixa de gordura é de obrigação da merendeira

A limpeza do local de trabalho deve ser feita apenas quando necessário, portanto não há orientações específicas sobre a frequência e rotina de limpeza

Os produtos de limpeza devem ser guardados próximo ao estoque de alimentos para facilitar seu uso e garantir uma rápida higienização do ambiente de trabalho

É expressamente proibida a utilização de panos de prato por representarem foco de contaminação na secagem dos utensílios

De acordo com a Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 que...

Q: De acordo com a Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 que dispõe sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação e ainda, com o Manual de Procedimentos das Boas Práticas para o Serviço de Alimentação e N

A) Rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos são comuns em edificações antigas e não se configuram um risco de contaminação | B) A limpeza da caixa d’água e da caixa de gordura é de obrigação da merendeira | C) A limpeza do local de trabalho deve ser feita apenas quando necessário, portanto não há orientações específicas sobre a frequência e rotina de limpeza | D) Os produtos de limpeza devem ser guardados próximo ao estoque de alimentos para facilitar seu uso e garantir uma rápida higienização do ambiente de trabalho | E) É expressamente proibida a utilização de panos de prato por representarem foco de contaminação na secagem dos utensílios

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