O descaso com a higiene no preparo ou mesmo na pro...

Q: O descaso com a higiene no preparo ou mesmo na produção de alimentos, pode permitir a contaminação por microrganismos patogênicos, causando doenças ao consumidor, que podem ser classificadas em infecç

A) A intoxicação alimentar ocorre ao ingerirmos toxinas produzidas por microrganismos no próprio alimento contaminado. Exemplo de microrganismo causador: bactéria Staphylococcus aureus. | B) A contaminação do alimento e o aparecimento das DVAs estão relacionados a práticas adequadas de manipulação e higiene, desde a fabricação, até o preparo pelo consumidor. | C) Os sintomas possuem variações conforme o tipo de doença, ou seja, o tipo de microrganismo causador. | D) Os alimentos já preparados deverão ser conservados em geladeira, ou mantidos em temperaturas acima de 60°C. | E) A infecção alimentar ocorre ao ingerirmos microrganismos que atingem nosso intestino, causando os sintomas. Exemplo: cólera.

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Ano: 2011Banca: FEPESEOrganização: CIDASCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional

O descaso com a higiene no preparo ou mesmo na produção de alimentos, pode permitir a contaminação por microrganismos patogênicos, causando doenças ao consumidor, que podem ser classificadas em infecções, intoxicações e toxinfecções alimentares. Doenças ocasionadas por microrganismos (vírus, fungos, parasitas e bactérias) transmitidas por alimentos são classifi - classifi classifi - cadas de DVA (Doenças Veiculadas por Alimentos).

Quanto às DVAs, é incorreto afirmar:

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