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Acerca do preparo e do armazenamento de alimentos, julgue o item a seguir.Para o descongelamento adequado de alimentos, estes devem ser mantidos sob r...
Com relação à fisiopatologia e à dietoterapia das doenças hepáticas, julgue o item a seguir.As proteínas plasmáticas albumina e transferrina são impor...
Pacientes infectados com HIV podem apresentar efeitos adversos em decorrência da doença ou do tipo de tratamento a que são submetidos. Julgue o item s...
Com relação à microbiologia do leite e de seus produtos derivados, julgue o próximo item.A proliferação das bactérias láticas em leite pode ser reduzi...
Paciente do sexo masculino, com 52 anos de idade, apresenta desnutrição moderada e taxa de filtração glomerular de 45 ml/min/1,73 m2. Relata vir apres...
Com relação a doenças transmissíveis por alimentos, julgue o item a seguir. As intoxicações alimentares são provocadas pela ingestão de toxinas excret...
A respeito da desnutrição e das carências nutricionais, julgue o item que se segue. O ferro não heme é encontrado nos produtos de origem animal (carne...
Para um melhor prognóstico nutricional, a semiologia nutricional desempenha um papel fundamental na avaliação do estado nutricional por meio de técnic...
A respeito da digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue o item que se segue.Aminoácidos liberados no meio intracelular do enteró...
O sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCP) é um sistema de controle que aborda a segurança do alimento por meio da análise e...