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Considerando as modificações que ocorrem nos alimentos durante o seu preparo, analise o trecho a seguir. O amido pelo calor__________ gelatiniza-se do...
A lactação é metabolicamente dispendiosa e, por isso, requer cuidado e atenção de modo a garantir um estado nutricional adequado para a nutriz e para ...
Em relação aos nutrientes a seguir, relacione a COLUNA I com a COLUNA II, associando os nutrientes às suas funções e possíveis deficiências. COLUNA I ...
As técnicas de cocção utilizadas no preparo de alimentos são de especial importância, uma vez que os diferentes tratamentos térmicos podem ter efeitos...
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos pelo tipo de processamento empregado em sua produção. A esse respeito, relacione ...
Entre as gorduras a seguir, a que apresenta maior temperatura até o aparecimento do ponto de fumaça é o
Tendo em vista a fiscalização e vigilância sanitária dos produtos, estabelecimentos, atividades e serviços sujeitos ao controle sanitário, analise os ...
A gestação é um período em que ocorrem várias alterações fisiológicas, com aumento das demandas nutricionais. Analise as afirmativas concernentes à se...
Conforme a Resolução CFN nº 656, de 15 de junho de 2020, na prescrição dietética de suplementos alimentares, o nutricionista não deve:
Paciente do sexo feminino, 30 anos de idade, após o parto, apresenta obesidade segundo IMC. É recomendada, desde que não ultrapasse o valor de perda c...