Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202084377Sobre os cardápios da alimentação escolar, seguindo as ações de alimentação e nutrição do Programa Nacional de Alimentaç...1457941202084377Ano: 2024Banca: IBAMOrganização: Prefeitura de Guarulhos - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação Técnica | Desenvolvimento de CardápiosSobre os cardápios da alimentação escolar, seguindo as ações de alimentação e nutrição do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), selecione a alternativa correta.ADevem ser elaboradas fichas técnicas para as preparações fontes de proteína do cardápio, contendo receituário, padrão de apresentação, componentes, valor nutritivo e quantidade per capita.BEm unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo 180g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras. CÉ obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos 5 (cinco) dias por semana nos cardápios escolares. DA porção de carboidratos ofertada deve ser diferenciada de acordo com o nível de escolaridade dos estudantes, conforme suas necessidades nutricionais diárias.EOs cardápios devem atender às especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200200441Nutrição e DietéticaA colina é um nutriente essencial para o desenvolvimento cerebral do feto e o fechamento normal do tubo neural durante a gestação. Selecione a alterna...Questão 457941200588680Nutrição e DietéticaO capítulo sobre Condutas e Práticas Profissionais do Código de Ética do Nutricionista estabelece os direitos do profissional no desempenho de suas at...Questão 457941200737153Nutrição e DietéticaO Índice de Cocção (ICc) indica perdas ou ganhos durante o preparo dos alimentos. Apresenta variações para um mesmo alimento que são determinadas pelo...Questão 457941200757570Nutrição e DietéticaOs prebióticos são componentes alimentares que resistem à digestão pelas enzimas endógenas do trato gastrointestinal e promovem benefícios ao hospedei...Questão 457941200941495Nutrição e DietéticaO Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é utilizado para identificar os perigos específicos e medidas preventivas para seu ...Questão 457941201294086Nutrição e DietéticaUma das diretrizes que integram a PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição) é a Organização da Atenção Nutricional, que está relacionada a ne...Questão 457941201310249Nutrição e DietéticaSegundo as recomendações da Organização Mundial da Saúde e do Ministério da Saúde, os índices antropométricos e demais parâmetros adotados pela Vigilâ...Questão 457941201682201Nutrição e DietéticaA seleção de uma dieta enteral requer o conhecimento das necessidades específicas do paciente e da composição detalhada da fórmula. Com relação a sele...Questão 457941201719723Nutrição e DietéticaA terapia nutricional no tratamento do Diabetes Mellitus (DM) ajuda a melhorar o controle dos níveis de glicose no sangue, reduzindo a hemoglobina gli...Questão 457941202064519Nutrição e DietéticaA densidade calórica é fundamental para os cálculos e prescrição de dietas enterais para pacientes em uso de terapia nutricional enteral. Calcule a de...