Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202086617Lara, nutricionista, necessita orientar sua equipe sobre a conservação dos alimentos, para evitar perigos e pontos críti...1457941202086617Ano: 2019Banca: IBFCOrganização: Prefeitura de Cuiabá - MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoLara, nutricionista, necessita orientar sua equipe sobre a conservação dos alimentos, para evitar perigos e pontos críticos na unidade de alimentação e nutrição em que trabalha. Sobre esta orientação, assinale a alternativa correta.AQuanto ao alimento preparado, a temperatura deve ser reduzida de 60ºC a 20ºC em até duas horasBPara conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC por, no máximo, 10 horasCO prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC, ou inferior, deve ser de 15 diasDDepois de resfriado, o alimento deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5ºC, ou congelado à temperatura igual ou inferior a -18ºCResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200228186Nutrição e DietéticaSobre a composição do leite humano maduro é correto afirmar que:Questão 457941200388267Nutrição e DietéticaPaciente, sexo masculino, 42 anos, é portador de doença renal crônica, com taxa de filtração glomerular de 34 mL/ min, e não apresenta diabetes mellit...Questão 457941200442421Nutrição e DietéticaA avaliação da gordura visceral e do grau de obesidade, bem como do tipo de distribuição da gordura corporal é relevante para avaliar o risco de doenç...Questão 457941200546169Nutrição e DietéticaDurante uma avaliação nutricional clínica, a presença de sinais como a perda de cabelo, edema periférico e unhas quebradiças pode sugerir uma deficiên...Questão 457941200808498Nutrição e DietéticaAs Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta de qualidade para o alcance de níveis adequados de segurança dos alimentos....Questão 457941200942592Nutrição e DietéticaRelacione cada tipo de fibra com sua respectiva descrição e assinale a alternativa que contém a sequência correta estabelecida de cima para baixo. Tip...Questão 457941200989971Nutrição e DietéticaUm dos sinais de osteoporose é a fratura sentinela, associado principalmente com a senilidade. Sobre essas doenças na senilidade e a associação com hi...Questão 457941201745182Nutrição e DietéticaA anemia ferropriva é caracterizada pela deficiência de ferro no organismo. Nesse sentido, existem duas fontes alimentares de ferro, o ferro-heme e o ...Questão 457941201899154Nutrição e DietéticaDentre as consequências da anemia ferropriva na infância, destaca-se o atraso no desenvolvimento neuropsicomotor; assim, sua prevenção é fundamental. ...Questão 457941202057791Nutrição e DietéticaQuanto à composição nutricional e às características físicas das fórmulas enterais, é correto afirmar que: