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A determinação das necessidades de calorias e proteínas a serem administradas a pacientes cirúrgicos, quer no pré ou pós–operatório, deve seguir um protocolo padronizado pelo examinador, uma vez que nenhuma fórmula é capaz de ser totalmente fidedigna para todos os enfermos. O método de referência é a calorimetria indireta, que utiliza um equipamento respiratório para a medição dos níveis gasométricos pulmonares. O principal parâmetro clínico fornecido por este método é o (a)