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Em 2012, os números de docentes, de matrículas e de escolas do Município de Santa Cruz do Arari são os que se apresentam no quadro abaixo:
| Nível | Matrículas | Docentes | Escolas |
|---|---|---|---|
| Ensino Fundamental | 1.352 | 60 | 17 |
| Ensino Médio | 276 | 11 | 2 |
| Pré-Escolar | 227 | 15 | 10 |
Segundo o Manual Orientação para a Alimentação Escolar na Educação Infantil, Ensino Fundamental, Ensino Médio e na Educação de Jovens e Adultos, na merenda escolar há a obrigatoriedade de se oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana (equivalentes a 200g por aluno por semana).
Em Santa Cruz do Arari, para o total de alunos matriculados no ano letivo de 2012, que teve 200 dias (29 semanas), a quantidade de frutas e hortaliças necessárias à merenda escolar, pesaria, aproximadamente,