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Produção de maçã no Brasil

Desde o início do cultivo comercial de maçãs no Brasil, na década de 70, quando a média de produção ficou em 13.261 toneladas, a maçã registrou uma escalada variável a cada década e, na atual, consolidou produção acima de 1,1 milhão de toneladas.

Segundo a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM), atualmente a produção concentra-se no Sul do Brasil, sendo Santa Catarina o maior produtor, com 52,6%, Rio Grande do Sul com 43,9% e Paraná com 3,5%, podendo haver ainda pequenos plantios em outros Estados, porém com pouca expressão comercial.

José Luiz Petri, engenheiro agrônomo da Epagri, informa que a maçã está no quinto lugar das maiores exportações do País, rendendo, em 2014, US$ 62,9 milhões, sendo que, nos últimos anos, o Brasil tem importado e exportado volumes muito semelhantes. “Em uma área plantada de 36 mil ha, envolvendo 3.450 produtores, a produção brasileira de maçã foi de 1.160 mil toneladas na safra 2014/15, sendo que, desse total, Santa Catarina tem uma área em torno de 17.900 ha; Rio Grande do Sul, 16.400 ha; e Paraná, 1.700 ha”.

A produção de Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná foi de 610 mil toneladas, 511 mil toneladas e 47 mil toneladas, respectivamente. “O volume da safra brasileira pode ser considerado expressivo se levarmos em conta que antes dos anos 70 a produção nacional praticamente inexistia. Na década de 1970-80, produzíamos 13.261 toneladas, havendo uma evolução para 183.299 toneladas em 1980-90, seguindo em expansão em 1990-00 para 519.845 toneladas e, em 2000-09, para 890.626 toneladas, sendo que em 2010-14 tem se estabilizado em torno de 1.200.000 toneladas”, relata José Luiz.

“A comemoração do produtor ficou por conta da qualidade”, salientam Pierre Nicolas Pérès, presidente da ABPM, e Moisés Lopes de Albuquerque, diretor executivo da entidade. Conforme a avaliação de ambos, o clima proporcionou fruto de ótima coloração e pressão, além de bastante equilíbrio na relação entre açúcar e acidez. “Em consequência, estamos oferecendo ao consumidor um produto agradável aos olhos e ainda mais ao paladar, pela sua crocância e sabor”, assegura Pérès.

Ao lado do rendimento por área, a qualidade da fruta está sempre em pauta em todo o processo produtivo, do cultivo no campo ao beneficiamento, com o empenho de agentes do segmento e de pesquisa. A evolução constante visa a atender sempre melhor o consumidor, em nível interno e externo.

Em cada mercado, o setor procura abrir novos espaços e, no exterior, começou a retomar maiores vendas em 2015, com exportações, até maio, 20% superiores ao volume do mesmo período anterior.

Para José Luiz, um dos grandes avanços na cultura da macieira foi o aumento da produtividade, pois na década de 1970 produzíamos menos de 15 t/ha e, atualmente, podemos considerar uma produtividade média acima de 40 t/ha, sendo que alguns produtores conseguem até 60 t/ha, e já se vislumbra para o futuro produtividades acima de 80 t/ha.