Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203694129A análise de acidez é um parâmetro importante na avaliação da qualidade de alimentos. Sobre a acidez de um alimento, é c...1457941203694129Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IFSCDisciplina: NutriçãoTemas: Métodos de Análise de AlimentosA análise de acidez é um parâmetro importante na avaliação da qualidade de alimentos. Sobre a acidez de um alimento, é correto afirmar que:AEstá relacionada apenas ao pH, sendo diretamente proporcional.BÉ influenciada apenas pelos ácidos graxos saturados.CÉ exclusivamente causada pela presença de ácido clorídrico.DNão tem relação com sua composição química.EPode ser determinada pela concentração de ácidos orgânicos presentes.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203631878NutriçãoUm nutricionista responsável técnico pelo PNAE em um município foi orientado pela gestão a declarar, em relatório oficial, que os cardápios estavam se...Questão 457941203646558NutriçãoO cálcio é um mineral que regula diversas funções vitais. Especialmente durante a puberdade e a adolescência, a ingestão de cálcio é essencial, pois:Questão 457941203646561NutriçãoDurante a supervisão de estágio em uma escola de educação infantil, o nutricionista identificou que a instituição não possuía condições adequadas para...Questão 457941203651739NutriçãoSão alimentos classificados como in natura ou minimamente processados, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), EXCETO:Questão 457941203665225NutriçãoA higiene do reservatório em serviços de alimentação consiste no(a):Questão 457941203670279NutriçãoEm relação ao processo de digestão dos alimentos, sobre a atuação dos hormônios gastrointestinais, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando cada aç...Questão 457941203710833NutriçãoA Técnica Dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a plena utilização dos alimentos, visando a preservação do va...Questão 457941203737448NutriçãoO leite secretado nos primeiros dias após o parto é chamado de colostro (líquido amarelado e espesso). Assinale a alternativa que apresenta o nutrient...Questão 457941203759184NutriçãoDe acordo com a Resolução do CFN nº 334/2004, assinale a alternativa que apresenta um dever do nutricionista no contexto da relação entre nutricionist...Questão 457941203766731NutriçãoSobre a utilização do sal em alimentos, assinale a alternativa correta.