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O Diabetes Melito tipo 2 (DM2) é uma doença crônica caracterizada por uma combinação de resistência à insulina e por falha nas células beta. A Terapia Nutricional (TN) é parte fundamental do seu tratamento. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir a respeito da TN para o tratamento DM2:
I. A sacarose deve ser restrita na dieta desses pacientes, pois os açúcares são mais rapidamente absorvidos que o amido.
II. Os amidos são rapidamente metabolizados em 100% de glicose durante a digestão, ao contrário da sacarose, que é metabolizada em 50% de glicose e 50% de frutose.
III. A TN requer educação nutricional para um autocontrole nutricional efetivo.
IV. O acompanhamento nutricional inclui monitorização dos níveis de glicose, pressão arterial, peso e aspectos de qualidade de vida.
Quais estão corretas?