Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao distúrbio alimentar caracterizado por uma o...

No balcão quente (buffet), estão servidos: arroz, feijão preto, massa ao molho sugo, sobrecoxa de frango assada e carne moída ensopada. Se a temperatu...

A contaminação dos alimentos se dá através de agentes contaminantes de várias origens. Quando inseticidas, produtos de limpeza ficam perto dos aliment...

Em relação à conservação de hortaliças e frutas, analise as afirmações a seguir. Marque V, para verdadeiro, e F, para falso:(__)As frutas e hortaliças...

A desnutrição energético-proteica é consequência de um desequilíbrio entre a necessidade e a oferta de macro e micronutrientes que ocasiona alterações...

O Índice de Massa Corporal (IMC) é amplamente utilizado para classificar baixo peso, sobrepeso e obesidade em adultos e crianças. No que se refere às ...

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona os tipos de cortes de carne bovina e suas respectivas características: Primeira colun...

Em relação aos diferentes métodos de cozimento, analise as afirmativas a seguir:I. A técnica de frigir consiste em colocar os alimentos em pouca gordu...

No que se refere aos conceitos e propriedades do cálcio, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas: I-A absorção do cálcio ocorre em t...

Leia e preencha a lacuna: corresponde à etapa relacionada a processos de higienização, tempero, corte, porcionamento, seleção, escolha, moagem e/ou ad...

O cuidado com a alimentação é de fundamental importância para se evitar a presença e a multiplicação de micro-organismos. Isso exposto, são considerad...