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A Resolução - RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003, apresenta a regulamentação técnica sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. Estão presentes, no anexo desta resolução, os fatores de conversão para o cálculo da quantidade do valor energético do alimento a ser declarado no rótulo, e os mesmos encontram-se reproduzidos a seguir:
| Fatores de conversão: | ||
|---|---|---|
| Carboidratos (exceto polióis) | 4 kcal/g | 17 kJ/g |
| Proteínas | 4 kcal/g | 17 kJ/g |
| Gorduras | 9 kcal/g | 37 kJ/g |
| Álcool (Etanol) | 7 kcal/g | 29 kJ/g |
| Ácidos orgânicos | 3 kcal/g | 13 kJ/g |
| Polióis | 2,4 kcal/g | 10 kJ/g |
| Polidextroses | 1 kcal/g | 4 kJ/g |
Assim como os valores diários de referência de nutrientes de declaração obrigatória:
| Valor energético | 2.000 kcal − 8.400 kJ |
| Carboidratos | 300 g |
| Proteínas | 75 g |
| Gorduras totais | 55 g |
| Gorduras saturadas | 22 g |
| Fibra alimentar | 25 g |
| Sódio | 2.400 mg |
Considerando as informações disponibilizadas e que um embutido cárneo contenha os seguintes ingredientes para uma porção de 50 gramas:
| Ingrediente | Massa |
|---|---|
| Carboidratos | 3,0 g |
| Proteínas | 7,5 g |
| Gorduras totais | 15,0 g |
| Gorduras saturadas | 5,0 g |
| Sódio | 500 mg |
Os valores diários, em % aproximados de cada ingrediente, nesse produto serão: