Paciente de 28 anos apresenta artrite reumatoide ativa há 6 meses, em uso de metotrexato. Apresenta, ainda, rigidez mati...

A desnutrição proteico-calórica é uma situação clínica muito prevalente, está presente como consequência de várias doenças e está associada a inúmeras...

Em relação às funções, classificações e aos aspectos clínicos da carência e do excesso de nutrientes, avalie as proposições a seguir. I. O ácido ascór...

Existem inúmeros instrumentos validados que podem ser utilizados na abordagem do paciente hospitalizado, visando à obtenção de informações concernente...

A formação de lipídios no corpo humano é um processo essencial para o armazenamento de energia, para a síntese de hormônios e a manutenção das membran...

Os alimentos são constituídos por elementos químicos denominados nutrientes. Esses nutrientes são usados não somente pelos seres humanos, mas também p...

Uma empresa fabricante de embalagens está desenvolvendo um produto, junto a uma indústria produtora de refeições prontas para consumo, para acondicion...

As ações de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) são por definição, ações com enfoque transversal, pois demandam articulação no âmbito de produção,...

Os exames laboratoriais importantes para a avaliação da saúde dos funcionários da área de alimentos são:

Assinale a afirmativa que apresenta o fator de alto risco que contribui para surtos de doenças de origem alimentar.

Visando às doenças cardiovasculares, para crianças de 1 a 3 anos e de 4 a 8 anos, segundo o Institute of Medicine, 2004, os valores do consumo adequad...