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Não existem métodos de história dietética validados para uso em população hospitalizada.
Um surto de intoxicação alimentar foi identificado em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) que fornecia almoço e jantar para 3.000 pessoas. Ao ...
A combinação das operações de refogar e assar alimentos consiste, primeiramente, na aplicação de calor seco e, em seguida, de calor úmido, não sendo r...
O ferro não heme é encontrado nos produtos de origem animal (carnes em geral) e é mais bem absorvido que o ferro heme, presente nos produtos vegetais ...
A desnutrição pode estar associada a um mau prognóstico da doença pulmonar obstrutiva crônica, devido a uma maior predisposição a infecções e à diminu...
Ao nutricionista professor orientador e ao nutricionista supervisor de estágio é vedado delegar ao estagiário atividades privativas de nutricionistas,...
Na higienização de hortaliças para a merenda escolar, é correto fazerI a limpeza em água corrente e a desinfecção com hipoclorito de sódio entre 2% e ...
Acerca das recomendações e do uso das ingestões dietéticas de referência (DRI), julgue os itens que se seguem.I Para o planejamento de prescrição de d...
O arroz com feijão é considerado um prato tipicamente brasileiro e nutritivo. É uma combinação consequente da mistura do arroz, de origem oriental, tr...
O controle glicêmico instantâneo no portador de DM pode ser realizado por glicemias de jejum, pré-prandial, pós-prandial e a glicemia média pregressa ...
Nos processos metabólicos relacionados ao jejum,