O excesso de vitamina D durante a formação do embrião está associado ao atraso do fechamento das suturas cranianas.

Tendo em vista que as propriedades funcionais de óleos e gorduras variam em função da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos n...

Alimentação institucional consiste na produção de refeições em grande escala para populações específicas, devendo seu cardápio ser elaborado para aten...

A aquisição de alimentos provenientes da agricultura familiar local para compor o cardápio conforma-se às diretrizes do PNAE de apoio ao desenvolvimen...

A única fonte de vitamina D é endógena, catalisada pelos raios solares. Por essa razão, as instituições penitenciárias dedicam períodos do dia para qu...

Joana retornou ao consultório para uma segunda consulta após dois meses. Não houve ganho ou perda de peso. A paciente referiu dificuldade em seguir as...

Os ingredientes que não forem totalmente utilizados no preparo de alimentos devem ser armazenados em recipientes limpos e identificados com o nome do ...

As moscas sinantrópicas (domésticas, varejeiras e de ralos) estabelecem um padrão de contaminação cruzada no qual coletam microrganismos patogênicos p...

Quanto aos aspectos nutricionais da doença inflamatória intestinal, julgue os itens que se seguem.Nesse caso, o intestino inflamado está anormalmente ...

A análise de riscos e controles de pontos críticos (HACCP) é um programa de controle das boas práticas de segurança alimentar por meio do qual se busc...

A deficiência de cromo em pacientes recebendo dietas parenterais diminui a tolerância à glicose e aumenta a necessidade de insulina.