81 Na ocorrência de SIC, a presença de nutrientes intraluminais é essencial para promover a adaptação intestinal. Fibras...

Para garantir a reprodutibilidade de uma preparação gastronômica, é essencial a padronização de protocolos experimentais, como a padronização dos ingr...

O forno combinado é um equipamento complexo que combina calor seco e desidratação, sendo necessário treinamento prévio para manuseá-lo.

O carboidrato, independentemente da proporção, é o nutriente que exerce maior influência na variabilidade glicêmica pós-prandial.

Aumentar a ingestão de líquidos, com preferência por sucos laxativos e água, melhora a constipação intestinal.

Acerca de planejamento de cardápios, julgue os itens subsequentes.Self-service consiste na oferta de vários tipos de pratos, designados por escrito em...

A orientação dietética à família da criança que recebe suplementação de ferro é evitar o consumo de alimentos ricos em cálcio, que interfere negativam...

Uma carne bovina rica em tecido conjuntivo apresenta-se mais resistente ao corte; porém, com a técnica adequada de cocção, úmida e sob pressão, aceler...

Quando o referido paciente estiver no estágio de manutenção, certamente ele terá modificado o seu comportamento recentemente e necessitará apenas mant...

O paciente A, com cinquenta anos de idade, 52 kg e 165 cm de altura, apresenta megaesôfago chagásico. O paciente B, com cinquenta anos de idade, 58,2 ...

Os ácidos graxos saturados cáprico e esteárico aumentam o colesterol sérico e, portanto, são aterogênicos.