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O conceito de educação em saúde está ancorado no conceito de promoção da saúde, que, por sua vez, está embasada em um conceito de saúde considerado como um estado positivo e dinâmico de busca de bem-estar, que integra os aspectos físicos e mentais (ausência de doença), ambientais, pessoais e sociais.
No modelo emergente de educação em saúde, conhecido como modelo dialógico e participativo, o objetivo da educação não é o de informar para a saúde, mas de transformar saberes existentes, visando à autonomia e à emancipação dos indivíduos.