O cuidado nutricional em Diabetes mellitus (DM) é uma das partes mais desafiadoras do tratamento e das estratégias de mu...

Durante uma aula sobre microbiologia dos alimentos, a professora explica para seus alunos sobre os microrganismos patogênicos mais comuns que causam i...

Para que os alimentos possam ser consumidos, é necessário, inicialmente, passar pelo processo de pré-preparo, que consiste em operações de limpeza, di...

A nutricionista recebeu, na unidade básica de saúde, um paciente homem de 52 anos de idade, sobrepeso e com diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2. B...

Frutas ricas em enzimas proteolíticas (papaína, bromelina e ficina) não devem ser batidas com leite quando não forem rapidamente consumidas, pois, com...

Na preparação de um delicioso bolo de cenoura que será servido no lanche das crianças foram gastos 4,5kg de farinha de trigo. Essa sobra de 500g de fa...

Um bolo deve ser assado na seguinte temperatura:

A alimentação parenteral é caracterizada por ser uma solução ou emulsão com diferentes formulações, de acordo com a necessidade individualizada. É com...

A RDC 171 de 2006 apresenta o regulamento técnico para o funcionamento de Bancos de Leite Humano. De acordo com essa Resolução, o leite humano ordenha...

Acerca do novo Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN nº 599/2018), é um direito do nutricionista:

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) apresenta recomendações gerais que orientam a escolha de alimentos para compor uma alimentação nut...