Qual é a sequência CORRETA do método Kjeldahl para proteínas?

A colina é um nutriente essencial envolvido em processos fisiológicos fundamentais, especialmente na integridade celular e no metabolismo hepático. Se...

O planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é importante para garantir que o espaço atenda às demandas operacionais, sanitári...

A correta conduta dietoterápica no controle da Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) em adultos é fundamental para a prevenção de agravos da doença e manuten...

Qual dos seguintes testes sensoriais é mais apropriado para avaliar a aceitabilidade global de um produto alimentar?

A RDC 216 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre a matéria, assinale a alternativa CORRETA:

Muitas doenças da era moderna estão associadas ao excesso de gordura corporal devido a questões multifatoriais, como: hereditariedade, meio ambiente, ...

Durante o preparo dos alimentos deve-se preservar ao máximo os nutrientes presentes, a partir de escolhas dos métodos adequados de pré-preparo e prepa...

Na prática de Nutrição Clínica quais das atribuições abaixo relacionadas são obrigatórias para o nutricionista que presta assistência nutricional domi...

“A realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras...

São diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), EXCETO: