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Por que, com o tempo, os pães endurecem e os biscoitos amolecem?
1 Alguns alimentos têm as características modificadas quando entram em contato com o ar
2 porque ocorre uma troca de umidade. Os pães ficam duros porque têm muita água, e os biscoitos
3 amolecem devido ao fato de quase não levarem água.
4 "Isso decorre da própria diferença na composição desses produtos", afirma a química Cláudia
5 Moraes de Rezende, da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). O biscoito que fica exposto
6 ao ar absorve a umidade e perde a crocância. Em comparação, o pão francês tende a perder água e
7 ficar duro. A quantidade de açúcar, existente na composição de pães e biscoitos, também faz
8 diferença. "Os biscoitos têm bastante, o que favorece a absorção de água. Já o pãozinho tem pouco
9 açúcar e bastante amido. Este último sofre modificações na sua organização estrutural, que
10 estimulam o endurecimento", diz. Para não perder o apetite na hora do lanche, nada melhor do que
11 devorar o pão francês bem quentinho, assim que ele chegar da padaria. Quanto aos biscoitos, a dica
12 é mantê-los guardados na embalagem, em pote de vidro ou dentro da geladeira à espera de serem
13 consumidos.
Galileu, São Paulo, n. 214, p. 30, maio 2009.
Para articular as ideias do texto, utilizamos diferentes mecanismos de combinação oracional. Assim, podemos afirmar sobre as estruturas sintáticas que formam o texto que: I - A estrutura “quando entram em contato com o ar....”, (linha 1) expressa uma relação de tempo, por isso é uma oração subordinada adverbial temporal.
II- A relação de sentido expressa entre a oração adverbial introduzida pelo conector “porque” e a oração principal, na estrutura “Os pães ficam duros porque têm muita água,” (linha 2) é de concessão.
III- “Para não perder o apetite na hora do lanche, nada melhor do que devorar o pão francês bem quentinho” (linhas 10 – 11). A palavra destacada expressa finalidade.
Está(ão) CORRETA(S):