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Sobre a análise de sólidos solúveis por refratometria, analise as afirmativas.
I - O índice de refração de uma substância pura, mantida em condições de temperatura e pressão constantes, pode ser usado para a sua identificação.
II - Em análise de alimentos, o índice de refração pode ser usado para avaliação de produtos como óleos, gorduras e óleos essenciais, pois apresentam variação pequena em sua composição.
III - A escala numérica criada por Adolf Brix é baseada na quantidade de sólidos solúveis de uma solução de maltose a 25° C.
IV - O índice de refração da água a 20°C é 1,333 e serve para calibração de instrumentos para medida de sólidos solúveis, como refratômetro de Abbé ou refratômetro de imersão, que possuem grandes intervalos de leitura, porém baixa precisão.
Estão corretas as afirmativas