A Ação Integrada de Fiscalização Urbana (AIFU) ...

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Ano: 2019Banca: UFPROrganização: Prefeitura de Matinhos - PRDisciplina: Sistema Único de Saúde (SUS)Temas: Epidemiologia e Saúde Pública | Saúde Ambiental

A Ação Integrada de Fiscalização Urbana (AIFU) tem como um dos objetivos a fiscalização sanitária e dos laudos de licenciamento. Uma das ações AIFU, que se destaca com frequência, é a apreensão de vidros de palmito em conserva em estabelecimentos industriais e comerciais, residências, transporte e vendedores ambulantes, não só no litoral, mas em toda a região metropolitana de Curitiba. A fiscalização conjunta quanto à extração, manipulação e comercialização do palmito em conserva está relacionada à:

preocupação com a manipulação do alimento, que muitas vezes ocorre em locais inadequados, podendo representar risco à saúde, como a diarreia infecciosa causada pela Escherichia coli, que se dá por meio da ingestão de água ou alimentos que não foram processados adequadamente e tiveram algum tipo de contaminação fecal durante a sua manipulação ou produção.

infração sanitária de extrair, manipular e fabricar alimentos sem registro, licença ou autorização do órgão sanitário, e pelo risco de desenvolvimento da bactéria Clostridium botulinum, quando extraído de forma inadequada, causando a doença botulismo.

forma de extração do palmito, que não representa risco à saúde humana, mas é um crime ambiental quando retirado em áreas de preservação ambiental.

preocupação com a extração, manipulação e conservação do alimento, que muitas vezes ocorre em locais inadequados, podendo representar risco à saúde, como a leptospirose.

infração sanitária de extrair e comercializar, sem registro, licença ou autorização do órgão sanitário, mesmo o palmito não sendo um dos alimentos com possibilidade de transmissão doenças associadas ao regulamento sanitário.

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