A Esclerose Múltipla (EM) é uma patologia que pode se apresentar com variados sinais e sintomas. Dentre eles, a fadiga c...

A conduta nutricional na anemia ferropriva associa tanto medidas medicamentosas quanto não medicamentosas. Sobre a conduta nutricional na anemia ferro...

A desnutrição energético-proteica grave (DEP) pode atingir crianças em situação de vulnerabilidade, mas também é muito comum em indivíduos idosos inst...

A degradação de alimentos envolve qualquer alteração que torne o alimento inaceitável para o consumo humano. Ela pode ocorrer devido a diversos fatore...

Os compostos bioativos presentes nos alimentos apresentam propriedades benéficas na saúde humana, seu consumo regular está relacionado com a redução d...

De acordo com o Código Nacional de Saúde, alimento é toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outro a...

As características químicas e físicas e os aspectos nutricionais do amido o destacam dos demais carboidratos. Ele é a reserva alimentar predominante d...

A nutrição enteral tem por significado “dentro ou pela via do tratogastrointestinal”, conhecida por ser a via de nutrição através de sonda. Um pacient...

Um probiótico pode ser definido como um “suplemento alimentar microbiano vivo, que afeta beneficamente o animal hospedeiro por meio da melhoria de seu...

A Resolução nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) dispõe de regras voltadas aos serviços de alimentação, como padarias, ca...

Evidências científicas sugerem que 1/3 das mortes por câncer pode ser atribuída aos comportamentos nutricionais e ao estilo de vida. A complexidade ab...