A contagem de carboidratos é um método comumente utilizado para planejamento das refeições e escolha dos alimentos por d...

Dark Kitchens ou cozinhas fantasmas são estabelecimentos projetados exclusivamente para atender pedidos de delivery e retirada, operando sem salão de ...

Suponha-se que, durante atendimento ambulatorial, a nutricionista apenas forneceu uma cartilha impressa com informações nutricionais, sem interação. N...

Suponha-se que um paciente com doença celíaca em acompanhamento nutricional foi orientado a evitar trigo, centeio, cevada e aveia. Nesse caso, é corre...

Na técnica dietética, é possível desenvolver diversos cálculos, com o objetivo de determinar as perdas ou os ganhos que o alimento sofre durante o seu...

Os manipuladores de alimentos da UAN são comprovadamente capacitados em higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos e DTA. Sendo assim, eles ...

Os alimentos devem ser descongelados em condições de refrigeração, à temperatura inferior a 5 graus Celsius, ou em forno micro-ondas quando forem subm...

Em relação às anuidades, há isenção aos que completarem setenta anos de idade, desde que requeiram o benefício, que será contado da data do requerimen...

Se o nutricionista fiscal começou uma visita em uma terça-feira às 8 h da manhã, então ele foi ao hospital.

Estabelecimentos hospitalares que mantenham serviços de nutrição dietética e consultorias de planejamento de serviços de alimentação estão obrigados a...

A ficha técnica de preparação é uma ferramenta operacional que auxilia na combinação de preparações para que o cardápio possa atender às necessidades ...