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Diretrizes da Sociedade Europeia de Gastroenterologia Pediátrica, Hepatologia e Nutrição (ESPGHAN) para o diagnóstico e tratamento de Doença Celíaca (DC) não foram renovadas por 20 anos. Durante este tempo, a percepção de DC mudou de uma enteropatia bastante incomum para uma doença com uma forte predisposição genética, que está associada principalmente do antígeno leucocitário humano (HLA) -DQ2 e HLA-DQ8. Sobre o diagnóstico podemos afirmar: