A mastigação constitui a primeira etapa da dige...

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Ano: 2023Banca: IESESOrganização: SMA - Pref. Gaspar - SCDisciplina: FonoaudiologiaTemas: Disfagia e Função Mastigatória

A mastigação constitui a primeira etapa da digestão e atua como base na preparação do alimento para a deglutição e os processos digestivos subsequentes. Ao ser executada, o alimento é compactado em partículas menores e a saliva é produzida de modo a umidificar o bolo alimentar facilitando a sensação e a percepção do sabor, influenciado pelo processo mastigatório. Dessa forma, a trituração e umidificação do bolo favorecerá sua posterior deglutição. É correto afirmar:

A função mastigatória pode ser influenciada pela consistência alimentar, fluxo salivar, severidade da má oclusão, força de mordida, ausências dentárias e o padrão funcional saudável da articulação temporomandibular e estruturas orofaciais.

O comportamento mastigatório pode ser dividido em três etapas essenciais, a primeira delas é a mordida e estágio de transporte I, onde o alimento é mordido pelos dentes incisivos e direcionado para os dentes pós-caninos através da língua, sendo que nesse momento os dentes não se encontram ocluídos. A segunda etapa diz respeito a trituração, que converte as partículas maiores dos alimentos em menores. A etapa três corresponde ao estágio de transporte II, onde o alimento é triturado e direcionado do seu ponto de origem, pela ação da língua, até o pilar das fauces.

No decorrer do processo mastigatório, o contato sensorial com os alimentos estimula a produção de saliva, posteriormente são transmitidas ao cérebro sinais de saciedade através da distensão gástrica relacionada à liberação do hormônio adrenalina.

As funções de morder e mastigar os alimentos são tarefas sensoriais que necessitam de um nível elevado de coordenação de todas as estruturas orais.

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