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Após a instalação dos viveiros para piscicultura, é importante pensar nas espécies potenciais para o cultivo e que rendam lucro para a propriedade. Essas espécies necessariamente precisam ser adaptadas à condição climática do local e ao estado de confinamento. Elas precisam também aceitar dietas formuladas e não serem muito suscetíveis a doenças.
Em relação a essas espécies adequadas à produção zootécnica, é correto assegurar que