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Um restaurante apresenta as seguintes características: Os manipuladores de alimentos não possuem treinamento em boas práticas de manipulação.
Os alimentos são armazenados em temperaturas inadequadas.
As instalações do restaurante não são higienizadas regularmente.
Considerando as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a segurança alimentar, é a principal consequência das falhas observadas neste restaurante: