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No Tratado de Deglutição e Disfagia encontramos que para efeitos didáticos, o processo da deglutição pode ser dividido em quatro etapas sucessivas, dependendo da localização do alimento na cavidade oral. A fase em que os lábios encontram-se vedados, a porção anterior da língua apoiada nas bordas do alvéolo maxilar, propulsionando o bolo alimentar em direção a faringe é respectivamente: