Questões

A lactose do leite tem baixo poder edulcorante.

A composição do leite de vaca não sofre alteração de um ubre para outro.

A composição do leite é constante durante todo o período de lactação.

As caseínas são as principais enzimas encontradas no leite.

De maneira geral, a quantidade de leite produzida é diretamente proporcional ao teor de gordura.

deixar os ovos de molho em vinagre antes do uso.

armazenar os ovos em temperatura ambiente. 

cozinhar os ovos sob fervura por sete minutos.

lavar os ovos antes do uso.

utilizar ovos com a casca rachada, desde que estejam dentro do prazo de validade.

1 embalagem de 500 mL.

1 embalagem 250 g.

1 embalagem de 500 g

1 embalagem de 1000 g.

3 embalagem de 250 g.

ERRADO

CERTO

Apenas I e II. 

I, II e III.

Apenas I.

Apenas II. 

Apenas II e III. 

A fase estacionária pode ser um líquido ou um gás, retido em um suporte sólido

A CLAE não pode ser usada para analisar compostos inorgânicos

Na cromatografia líquida, a fase móvel é sempre um gás

A CLAE é uma forma de cromatografia líquida mais eficiente que a tradicional, pois utiliza pressões elevadas para aumentar a eficiência da separação

A CLAE é uma técnica que separa os componentes de uma mistura com base, exclusivamente, no tamanho das partículas 

F, V, V, V.

V, V, V, V.

F, F, V, V.

F, V, F. V.

Um estabelecimento que pretende comercializar produtos de origem animal em todo o território nacional (ou exportar) deve estar registrado no Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura – a inspeção federal é obrigatória para produtos destinados ao comércio interestadual ou internacional.

O selo do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) obtido em um município habilita a empresa a vender seus produtos livremente em qualquer ponto do país, pois a inspeção municipal automaticamente vale em âmbito nacional.

Para vendas restritas dentro de um mesmo município, não há exigência de inspeção sanitária formal – pequenos produtores podem vender carnes, leites e queijos localmente sem necessidade de registro ou selo de inspeção.

A existência de três níveis de inspeção é redundante – na prática, o SIF (federal) substitui os serviços estaduais e municipais, tornando dispensável a criação de SIM ou SIE nas unidades federativas.

Empresas registradas em um Serviço de Inspeção Estadual (SIE) podem exportar seus produtos ou vendê-los fora do estado de origem normalmente, já que a inspeção estadual possui equivalência nacional imediata.

III e IV.

II e IV.

I, II, III e IV.

I, II e III.

II, III e IV.

as pessoas manipulam matérias-primas trocando a roupa protetora durante a manipulação do produto final.

são tomadas medidas para evitar a contaminação do material alimentar por contato direto ou indireto com material contaminado.

as mãos não são cuidadosamente lavadas entre uma e outra manipulação de produtos nas diversas fases do processo. 

o equipamento que tenha entrado em contato com material contaminado é limpo e desinfetado cuidadosamente antes de ser utilizado.