Questões

Totalmente incorreta.

Totalmente correta.

Correta somente em sua 2ª parte.

Correta somente em sua 1ª parte.

O detergente recomendado para a limpeza dos alimentos é o quaternário de amônio.

O uso de substâncias químicas para o controle de pragas é contraindicado nesses estabelecimentos.

Os equipamentos devem ser higienizados uma vez por mês com álcool etílico 70%.

É preciso definir uma sistemática de separação entre resíduos recicláveis e orgânicos.

Adornos como anéis e pulseiras devem ser encobertos por luvas pelos funcionários.

Apenas II e III.

Apenas I e III.

I, II e III.

Apenas II.

Apenas I e II.

Autonomia financeira.

Estabilidade de dirigentes.

Independência administrativa.

Suas decisões precisam ser homologadas pelo Ministério da Saúde.

Apenas duas afirmativas estão corretas.

Apenas três afirmativas estão corretas.

Apenas uma afirmativa está correta.

Todas as afirmativas estão corretas.

Nenhuma afirmativa está correta.

Entende-se por vigilância sanitária um conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou prevenção de qualquer mudança nos fatores determinantes e condicionantes da saúde individual ou coletiva com a finalidade de recomendar e adotar as medidas de prevenção e controle de doenças ou agravos.

É permitida a participação direta ou indireta, inclusive controle, de empresas ou de capital estrangeiro na assistência à saúde nos casos de serviços de saúde mantidos, sem finalidade lucrativa, por empresas, para atendimento de seus empregados e dependentes, sem qualquer ônus para a seguridade social.

A incorporação, exclusão ou alteração pelo SUS de novos medicamentos, produtos e procedimentos, bem como, a constituição ou alteração de protocolo clínico ou diretriz terapêutica, são atribuições do Ministério da Saúde, assessorado pela Comissão Nacional de Incorporação de Tecnologias no SUS.

Os níveis de saúde expressam a organização social e econômica do País, tendo a saúde como determinantes e condicionantes, entre outros, a alimentação, a moradia, o saneamento básico, o meio ambiente, o trabalho, a renda, a educação, atividade física, o transporte, o lazer e o acesso aos bens e serviços essenciais.

Entende-se por saúde do trabalhador um conjunto de atividades que se destina, através das ações de vigilância epidemiológica e vigilância sanitária, à promoção e proteção da saúde dos trabalhadores, assim como, visa à recuperação e reabilitação da saúde dos trabalhadores submetidos aos riscos e agravos advindos das condições de trabalho.

O papel da vigilância sanitária é a fiscalização, os agentes não devem orientar fornecedores e consumidores, nem tirar dúvidas sobre limpeza e armazenamento dos itens utilizados.

A atuação da vigilância sanitária busca combater as causas dos efeitos nocivos gerados em razão de alguma distorção sanitária, na produção e na circulação de bens, como também na prestação de serviços de interesse à saúde.

A participação da população, prevenindo ou denunciando situações que coloquem em risco a saúde da comunidade, é dispensável na atuação da vigilância sanitária.

A vigilância sanitária atua em locais de produção e comercialização de alimentos, como restaurantes, bares, fábricas, supermercados, açougues, peixarias, frigoríficos etc. e não em lojas e áreas de lazer, como shoppings, cinemas, clubes, piscinas etc.

CERTO

ERRADO

A análise visual de condições de higiene em estabelecimentos alimentícios é suficiente para determinar a conformidade com normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF).

O transporte de amostras para análise laboratorial deve ser feito sob refrigeração, independentemente do tipo de amostra ou do método analítico empregado.

O registro fotográfico durante a fiscalização é opcional, dependendo do tipo de infração constatada e do porte do estabelecimento.

A coleta de amostras microbiológicas deve ser realizada exclusivamente em produtos suspeitos, sendo dispensada em auditorias regulares.

O monitoramento de temperaturas em estabelecimentos alimentícios deve considerar apenas a faixa de segurança indicada para alimentos congelados, desconsiderando a estabilidade térmica durante o transporte.

A Febre Maculosa é transmitida pelo carrapato, que deve ser conservado em álcool e uma técnica de exame laboratorial a ser utilizada é PCR (reação em cadeia da polimerase).

Para fins de diagnóstico de Dermatofitoses, o raspado de pele, pelos e unhas deve ser armazenado em formalina tamponada, sendo que o tempo recomendado para fixação do fragmento de tecido é de 48 horas.

A técnica de Ritchie é comumente utilizada para fins de diagnóstico de Esporotricose e o material a ser utilizado poderá ser biópsia e/ou exsudato de lesão de pele ou raspado de lesão crostosa.

Para diagnóstico da Raiva, o exame a ser feito é tipificação antigênica e genética, podendo ser considerado material para exame: soro (1 ml) ou sangue (5 ml).