Questões

Ante à importância dos agravos por morcegos para a saúde humana e animal, fazem-se necessários o monitoramento e o controle populacional desse mamífero. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

Em relação à suinocultura, o Brasil ocupa destacada posição na produção mundial, sendo um grande exportador de carne suína, tendo a China como seu maior importador, seguido de Filipinas, Chile e Singapura. Entre os estados brasileiros exportadores, destacam-se Santa Catarina, seguido do Rio Grande do Sul e Paraná. Os elevados padrões zootécnicos, aliados ao manejo nutricional e ao patamar sanitário, são fatores que contribuem para atingirmos esse elevado patamar na produção mundial. Considerando o aspecto sanitário, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

O controle do Aedes Aegypti tem constituído um importante desafio, especialmente nos países em desenvolvimento. Mesmo considerando-se situações em que os recursos destinados ao controle do vetor sejam apropriados para a implementação de programas, muitas vezes não se tem alcançado sucesso. Considerando o controle desse vetor, é correto afirmar que:

A teníase e a cisticercose não podem ser consideradas como entidades nosológicas autônomas e sim como partes de um complexo denominado de Complexo teníase-Cisticercose. Trata-se de grave problema de saúde pública, de natureza parasitária, onde são de fundamental importância os componentes socioeconômicos e culturais. Com relação a Teníase e Cisticercose, assinale a alternativa correta.

Uma zoonose monitorada por programas nacionais de vigilância e de controle do Ministério da Saúde é:

Os alimentos contêm atividade biológica, levando à perda de qualidade e redução da vida de prateleira. Em todas as fases de seu processamento, os alimentos estão suscetíveis a processos deteriorantes e de contaminação, causados principalmente por microrganismos, enzimas e reações do oxigênio com o ar, modificando suas estruturas primárias. A utilização do calor na conservação de alimentos tem como fundamento os efeitos destrutivos das altas temperaturas sobre os microrganismos. O calor desnatura as proteínas e inativa as enzimas necessárias ao metabolismo microbiano, destruindo, desta forma, parte ou todos os microrganismos. Entretanto, o calor não possui efeito residual, isto é, depois de terminada a sua ação, pode ocorrer a “recontaminação” do produto. Sobre os métodos de conservação dos alimentos pelo calor, assinale a afirmativa CORRETA.