Questões da banca prefeitura-de-tijucas-sc

Analise as afirmativas abaixo sobre legislação de alimentos.

1. As Instruções Normativas 69/2015, 71 e 72/2016, juntas, definem que após a obtenção do leite, deve-se resfriá-lo até 4°C em até 48 h e apresentar limite máximo de 900 mil UFC/ml antes do beneficiamento.

2. O Decreto n° 9.013, de 29 de março de 2017, dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal instituídas pela Lei n° 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e pela Lei n° 7.889, de 23 de novembro de 1989.

3. A Resolução RDC n° 275, de 21 de outubro de 2002, da ANVISA, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Sobre microrganismos em alimentos, é correto afirmar que:

A Resolução nº 414/2012, do Conselho Federal de Fisioterapia e Terapia Ocupacional, dispõe sobre a obrigatoriedade do registro em prontuário pelo fisioterapeuta, da guarda e do seu descarte e dá outras providências.

Analise as afirmativas abaixo em relação ao assunto.

1. O fisioterapeuta é obrigado a manter sigilo de todas as informações contidas no prontuário do cliente/paciente/usuário.
2. É optativo o registro em prontuário das atividades assistenciais de pilates e dermatofuncional prestadas pelo fisioterapeuta aos seus clientes/pacientes.
3. Em caso da assistência fisioterapêutica prestada em regime de estágio obrigatório ou não obrigatório, no registro em prontuário deve constar apenas a identificação e assinatura do estagiário.
4. É vedado ao fisioterapeuta negar ao cliente/paciente/usuário ou seu responsável legal o acesso ao seu prontuário, bem como deixar de dar explicações necessárias à sua compreensão, salvo quando ocasionar riscos para o cliente/paciente ou a terceiros.
5. É obrigatório o registro em prontuário das atividades prestadas pelo fisioterapeuta aos seus clientes/pacientes, devendo conter no mesmo diagnóstico e prognóstico fisioterapêuticos, plano terapêutico e a evolução da condição de saúde físico-funcional.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

De acordo com a Lei 3.820, de 11 de novembro de 1960, que criou os Conselhos de Farmácia, cabe ao Conselho Federal de Farmácia:

Analise as afirmativas abaixo sobre processamento de alimentos e/ou tecnologias de fermentação.

1. A levedura Acetobacter sp. pode ser utilizada no processamento de vinagre.

2. Saccharomyces cerevisae é um organismo eucariota unicelular que pode ser utilizado no processamento de pães.

3. No processamento do vinho, Saccharomyces cerevisae pode ser utilizado para síntese de compostos aromáticos, como ésteres voláteis, ácidos orgânicos, alcoóis superiores, compostos carbonílicos e sulfurados, que determinam a constituição e as características organolépticas primordiais dessa bebida.

4. Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus são bactérias que podem ser utilizadas no processamento de iogurte.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo sobre tecnologia de processamento de alimentos.

1. No processamento de salames, a combinação de culturas de Micrococcus e Lactobacillus pode acelerar a formação da cor, influenciando na consistência do produto pela redução do pH.

2. No processamento de doce de leite, a acidez Dornic deve ser padronizada entre 19 e 20°D no momento da fabricação.

3. No processamento do queijo cottage, pode-se utilizar fermentação ácida ou enzimática, resultando em um produto com teor de umidade acima de 70%.

4. No processamento de queijos tradicionais de massa dura ou semidura, o sal em excesso desidrata com mais intensidade a crosta do queijo, causando defeitos como trincas ou rachaduras.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa correta sobre a Pesquisa realizada no âmbito do Serviço Social.

“O treinamento a longo prazo é dividido em três fases” (BÖHME & RÉ, 2009).

Qual das fases tem por objetivo geral a melhoria do desempenho esportivo da modalidade escolhida?