Em relação às medidas de segurança no controle de estoque de produt...

Analise o texto abaixo: Apesar da sua toxicidade, a amônia é um fluido refrigerante de ampla utilização em sistemas de refrigeração pois possui excele...

Analise as proposições abaixo a respeito do parâmetro cor e assinale a que não corresponde a este parâmetro:

Um evaporador foi projetado para produzir suco concentrado com 40% de sólidos solúveis, a partir de um suco de frutas contendo 12% de sólidos solúveis...

O leite é considerado um alimento muito completo em termos nutricionais. A remoção da água do leite, tornando-o um produto em pó, é uma das formas de ...

Sobre as operações unitárias de transferência de massa, é correto afirmar:

Assinale a alternativa que indica corretamente o tipo de arrasto que se refere à força de resistência gerada pelo atrito entre as camadas de fluido qu...

A multiplicação ou sobrevivência de microrganismos presentes em um alimento depende de muitos fatores. Os fatores que interferem na conservação dos al...

O congelamento é um método comum de preservação no qual a temperatura de um alimento é reduzida abaixo do seu ponto de congelamento e uma porção da ág...

Analise as afirmativas abaixo em relação à termodinâmica.1. Em um sistema termodinâmico isolado, a entropia total do sistema e seus arredores sempre a...

O branqueamento é um pré-tratamento que utiliza água ou vapor, aplicado a frutas e hortaliças, realizado entre o preparo da matéria-prima e as operaçõ...