No Brasil, a transição nutricional apresenta um cenário múltiplo,
marcado pela coexistência de carências nutricionais, desnutrição e
excesso de peso. Nesse âmbito, a alimentação inadequada é um
potente agente causal.
No que concerne aos distúrbios nutricionais enquanto problemas
de Saúde Pública, é correto afirmar que
A o iodo é um micronutriente fundamental para a produção de
hormônios tireoidianos. A legislação brasileira exige o
enriquecimento do sal comestível com tal mineral, com o
objetivo de evitar a sua carência e o desenvolvimento de bócio
e cretinismo.
B a atual transição alimentar, no contexto mundial, é
caracterizada pela ingestão diminuída de alimentos
processados e ultra processados, e concomitante elevação no
consumo de alimentos in natura , que possuem teores
elevados de sódio, açúcares e gorduras.
C a anemia ferropriva é um dos principais tipos de anemia na
população, especialmente em crianças, uma vez que a
deficiência de ferro compromete a formação de plaquetas,
potencializando a oxigenação de tecidos e órgãos.
D a deficiência de vitamina B6 em gestantes é considerada um
importante fator de risco para malformações do tubo neural
em bebês, estrutura embrionária que dará origem ao sistema
nervoso periférico.
E a carência da vitamina B1 provoca cegueira noturna,
xeroftalmia e problemas na pele, sendo tal deficiência
relacionada a muitos casos de comprometimento visual em
crianças em todo o mundo.