Considerando que determinado indivíduo consuma usualmente, em seu plano alimentar, chucrute (considerado alimento fermen...

Julgue o item a seguir, em relação à criação de cardápios com alimentos oriundos da biodiversidade. O sucesso na elaboração do cardápio com a alimenta...

Caso esteja situada entre os valores da necessidade média estimada — estimated average requeriment (EAR) —, e da RDA, isso sugere a probabilidade de a...

No que se refere ao aleitamento materno e à alimentação de lactentes, julgue o item seguinte.Situação hipotética: Determinado lactente, durante a amam...

Uma paciente de trinta anos de idade encontra-se em coma na UTI de um hospital. Após avaliação nutricional, verificou-se que a paciente está eutrófica...

O monitoramento da situação alimentar e nutricional da população assim como a promoção das práticas alimentares e dos hábitos saudáveis de viver são d...

Recomenda-se aplicar um processo térmico de 18 reduções decimais para alimentos com pH < 4,5 nos quais possivelmente esteja presente o microrganismo C...

A diretriz que trata de leite e derivados, carnes e ovos carece de informações acerca da alimentação vegetariana para a população.

As proteínas musculares correspondem a 50%, ou mais, dos componentes sólidos das carnes, independentemente da concentração de lipídios, sendo esse per...

Julgue o seguinte item, relativo a segurança alimentar, nutrição e saúde. Uma alimentação saudável, baseada em alimentos in natura e inimamente proces...

Os bancos de leite humano (BLH) figuram entre as principais iniciativas do Ministério da Saúde para a redução da mortalidade infantil. Com um litro de...