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Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca IF-MT no concurso para IF-MT. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Química Industrial e Engenharia Química, especificamente sobre Engenharia de Processos Industriais.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Sobre a indústria do açúcar de cana, analise as afirmativas.
I - A calagem tem a função de auxiliar na purificação do caldo de cana, por meio da neutralização da sua acidez, da formação de precipitados contendo o íon Ca2+, da floculação e do arraste de partículas em suspensão.
II - A sulfitação do caldo tem como objetivo: formação de CaSO3, precipitação de matéria orgânica, redução da viscosidade do caldo pela precipitação de certos coloides e também de substâncias coloridas.
III - O controle rigoroso do pH é importante para evitar a inversão da sacarose em meio ácido.
Está correto o que se afirma em