Uma noção sobre estrutura, composição e propriedades físicas dos produtos agrícolas
como grãos e derivados, deve ser pré-requisito para o estudo sobre secagem e armazenamento
destes produtos, bem como para a adaptação de equipamentos já existentes. Sobre a
estrutura, composição e propriedades físicas dos grãos está CORRETO afirmar que:
A A massa específica granular é a relação entre o volume ocupado pelo ar existente na massa
granular e o volume total ocupado por esta massa. Tem grande influência sobre a pressão
de um fluxo de ar que atravessa a massa de grãos, refletindo-se no dimensionamento dos
ventiladores, nos sistemas de secagem e aeração, e na potência dos motores.
B O tamanho e a forma dos grãos são características específicas de cada produto, definidas
durante o processo de armazenamento. Esses dados são importantes para a determinação
da capacidade estática dos silos, da capacidade de correias transportadoras e do
dimensionamento de moegas, dutos e rampas de descarga de grãos.
C A porosidade pode ser definida como a razão entre a massa e o volume de determinada
quantidade de produto, incluindo os espaços intergranulares. A aplicação do conceito de
porosidade se dá em comercialização, dimensionamento de silos, secadores, depósitos e
sistemas de transportes, podendo também ser utilizado para determinar teores de umidade
e danos causados por insetos e pragas nos grãos.
D O ângulo de repouso pode ser definido como o ângulo máximo do talude formado pelos
grãos em relação à horizontal e é altamente influenciado pelo teor de umidade, pelo
tamanho, pela forma e pela constituição externa do grão. Esses dados são utilizados para o
dimensionamento do tamanho e da forma dos furos das peneiras em equipamentos
destinados à separação e classificação.
E A partir do momento em que um corpo em queda livre alcança a velocidade constante, a
força do campo gravitacional é anulada, em termos, pelo efeito resultante da força de
arraste. Esta velocidade é denominada velocidade terminal e é influenciada pela densidade,
tamanho e forma do produto. Esta propriedade é utilizada no dimensionamento de sistemas
de separação e limpeza, transportes pneumáticos, secagem etc.