A segunda estimativa de 2016 para a safra de cereais,
leguminosas e oleaginosas indica que a produção este ano deverá
ser de 211,3 milhões de toneladas, resultado 0,9% superior ao de
2015, o maior da história, com 209,5 milhões de toneladas. Entre
a produção de grãos no campo e o consumo surge o importante
elo do armazenamento, fundamental para consumo futuro ou
para venda.
Nesse contexto, as opções a seguir apresentam fatores de
extrema importância para o sucesso do armazenamento de
grãos, com suas respectivas justificativas, à exceção de uma .
Assinale-a.
A Os fungos, como as espécies do gênero Aspergillus
produtores de micotoxinas, são os principais causadores de
problemas no armazenamento de grãos. Podem colonizar os
grãos ainda no campo, durante o transporte ou no armazém.
Uma forma de atenuar esses problemas é a limpeza de todo o
material usado no transporte e armazenamento e
manutenção dos grãos sob temperatura e umidade
adequadas.
B Alguns insetos rompem a película que recobre os grãos,
consumindo-os internamente; outros se alimentam de grãos
quebrados. Os danos que causam aos grãos favorecem a ação
dos fungos. Os insetos também podem infestar os grãos no
campo, nos meios de transporte ou nos armazéns. Uma
forma de controle preventivo é a limpeza constante do
ambiente de armazenagem; o controle curativo se faz com
pulverizações, nebulizações e expurgos.
C A umidade é o fator mais relevante no processo de
deterioração dos grãos, desde a colheita, passando pelo
transporte e durante o armazenamento. Além de aumentar o
risco de perdas por ataque de insetos e fungos, em condições
de alta umidade, por ser higroscópico, o grão tanto pode
perder ou absorver umidade, em função da umidade relativa
do ar ambiente, que deve ser monitorada e controlada.
D Os grãos são organismos vivos, cujas atividades metabólicas e
teor de umidade são influenciados pela temperatura. Assim,
quando os grãos são mantidos sob temperatura alta, seus
processos metabólicos são intensificados, tornando-os mais
resistentes à deterioração, tanto por microorganismos
quanto por insetos. Recomenda-se o monitoramento e
controle da temperatura ideal para cada cultura.
E Os grãos, durante todas as etapas da colheita, transporte e
armazenagem, podem sofrer injúrias, como trincas e quebras,
consideradas danos mecânicos. Com isso, tornam-se mais
suscetíveis ao ataque de insetos e microorganismos.