Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200244852Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, o motivo pelo qual óleos, gorduras, sal e açúcar devem ser utiliza...1457941200244852Ano: 2018Banca: Colégio Pedro IIOrganização: Colégio Pedro IIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Alimentos e NutriçãoSegundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, o motivo pelo qual óleos, gorduras, sal e açúcar devem ser utilizados em pequenas quantidades em preparações culinárias é queAóleos, gorduras, sal e açúcar são produtos alimentícios com alto teor de nutrientes cujo consumo pode ser prejudicial à saúde, como gorduras insaturadas, sódio e açúcar livre.Bo consumo excessivo de sódio e de gorduras insaturadas aumenta o risco de doenças do coração.Co consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de cárie dental, de obesidade e de várias outras doenças crônicas.Dóleos, gorduras e açúcar têm baixa quantidade de calorias por grama.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200187402Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para População Brasileira (2014) enumera obstáculos potenciais para a adoção das suas recomendações sobre a escolha de alimentos, sob...Questão 457941200581493Nutrição e DietéticaPara Pinheiro-Sant’Ana (2012), alguns conceitos são importantes para o planejamento físico-funcional das Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), qu...Questão 457941200590712Nutrição e DietéticaO controle integrado de pragas (CIP) nos serviços de alimentação é indispensável na prevenção de surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA). E...Questão 457941200756057Nutrição e DietéticaA responsabilidade com as questões ambientais na área de serviços de alimentação tem crescido consideravelmente nos últimos anos, fazendo com que seja...Questão 457941200808629Nutrição e DietéticaA técnica dietética e culinária emprega diferentes ações para modificar os alimentos, a fim de torná-los mais saborosos. Dentre os métodos de divisão ...Questão 457941201162029Nutrição e DietéticaUm campus escolar atende em seu restaurante 2.300 alunos no período de 13 às 14 horas, de segunda a sábado. O cardápio do dia será composto por carne ...Questão 457941201179642Nutrição e DietéticaUm estudante com problemas gastrointestinais solicitou ao nutricionista de uma escola que seu bife fosse muito bem passado. O intervalo de temperatura...Questão 457941201270205Nutrição e DietéticaAs mãos podem veicular vários microrganismos importantes. Em relação à lavagem das mãos e uso de luvas descartáveis, avalie as sentenças a seguir, cla...Questão 457941201314455Nutrição e DietéticaPara a elaboração do programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para carne moída, preparada na cozinha, considere as seguint...Questão 457941201388891Nutrição e DietéticaOs ovos desempenham diversas funções no preparo das massas. Dentre as alternativas, assinale aquela que NÃO representa uma dessas funções.