"A maior revolução na alimentação humana ocorreu no
período moderno com a ruptura no isolamento
continental, quando o intercâmbio de produtos de
diferentes continentes, ocorrido no bojo da expansão
colonial europeia, alterou radicalmente a dieta de
praticamente todos os povos do mundo."
A "ruptura no isolamento continental" da Europa foi o
resultado movimentos militares e econômicos
europeus. Um dos primeiros contatos em larga escala
dos europeus com outras culturas foi durante