A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Resolução RDC nº 216, em setembro
de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação. Esta resolução
aplica-se aos serviços de alimentação que realizam as
atividades de manipulação, preparação, fracionamento,
armazenamento, distribuição, transporte, exposição à
venda e entrega de alimentos preparados ao consumo
(http://e-legis.bvs.br/leisref/public/home.php). Esta Resolução prevê a aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em serviços de alimentação, a fim de garantir
as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Considerando as definições descritas nessa lei, julgue
as afirmativas abaixo e marque a alternativa correta: