Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200481867A previsão de compras de matérias primas em UAN requer a avaliação de uma série de fatores determinantes das quantidades...1457941200481867Ano: 2024Banca: UFMTOrganização: UFMTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Compras e Estoque | Gestão de Serviços de Alimentação | Gestão de CustosA previsão de compras de matérias primas em UAN requer a avaliação de uma série de fatores determinantes das quantidades e da periodicidade de compra. A respeito desta informação, assinale a afirmativa correta. AO local do estoque determina a área disponível para a estocagem por um determinado período e não possui relação com as quantidades e periodicidade de compras e de entregas.BO cálculo das quantidades a serem adquiridas deve basear-se nas quotas diárias per capita, desconsiderando o conhecimento prévio do fator de correção dos alimentos.CA qualidade dos hortifrutigranjeiros sofre variações em função das condições meteorológicas e sazonais, podendo interferir nas quantidades dos gêneros a serem comprados.DA localização da UAN, considerando distância e acesso local, não exerce influência direta sobre a programação de compras e entregas dos gêneros alimentícios.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200097123Nutrição e DietéticaA ficha técnica de preparação (FTP) é uma ferramenta importante para o planejamento adequado de cardápios em UAN. Sobre os elementos que a compõem, as...Questão 457941200670522Nutrição e DietéticaNÃO são indicadores de monitoramento da Estratégia Nacional para Prevenção e Atenção à Obesidade Infantil (PROTEJA):Questão 457941200772726Nutrição e DietéticaSobre a logística e abastecimento em uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. ( ) A logística e a administração de suprim...Questão 457941200774076Nutrição e DietéticaAssinale a sequência correta.Questão 457941200781258Nutrição e DietéticaA Resolução ANVISA RDC nº 216/2004 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, aplicando-se aos estabelecimentos...Questão 457941201241770Nutrição e DietéticaÉ uma utilização das lipases na indústria de alimentos:Questão 457941201243558Nutrição e DietéticaO processo de pasteurização do leite é um tratamento eficiente para destruir os microrganismos patogênicos não formadores de esporos, inclusive os de ...Questão 457941201280729Nutrição e DietéticaAs ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) na escola são de responsabilidadeQuestão 457941201755454Nutrição e DietéticaSobre segurança e saúde no trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas. I - A higiene do trabalho atua no campo da...Questão 457941201890857Nutrição e DietéticaOs sanitizantes ou saneantes são substâncias ou preparações destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos...