Procedimento considerado correto durante o estoque dos alimentos:

Organizar os produtos no estoque conforme o prazo de validade.

Estocar produtos prioritariamente em caixas de papelão, lacradas e longe da parede para permitir a circulação de ar.

Dispor nas prateleiras produtos recém entregues a fim de garantir o sistema primeiro que entra, primeiro que sai – (PEPS) que é a metodologia mais eficaz para o sistema de estoque.

O estoque de produtos deve acontecer com quantidades delimitadas pelo preço pago.

O inventário físico dos insumos deve ser realizado por meio de planilhas físicas, pois sistemas informatizados não permitem administrar a rotatividade dos itens, mas apenas dos custos financeiros.