No que diz respeito à segurança alimentar, analise as
proposições abaixo.
I. No pré-preparo, apenas alimentos crus de origem
animal podem ser misturados com os demais
alimentos.
II. Os alimentos devem ser mantidos em temperaturas
seguras para prevenir o crescimento microbiano.
III. A higienização correta das mãos antes da
manipulação de um alimento pode garantir a
segurança alimentar.
IV. Para higienização dos utensílios que serão utilizados
durante o preparo dos alimentos crus, deve-se utilizar
água sanitária.
É correto o que se afirma em