O leite é considerado um alimento muito completo em termos nutricio...

Em relação às medidas de segurança no controle de estoque de produtos químicos, assinale a alternativa que apresenta um exemplo de procedimento corret...

Analise as proposições abaixo a respeito do parâmetro cor e assinale a que não corresponde a este parâmetro:

Sobre as operações unitárias de transferência de massa, é correto afirmar:

Assinale a alternativa que indica corretamente o tipo de arrasto que se refere à força de resistência gerada pelo atrito entre as camadas de fluido qu...

A multiplicação ou sobrevivência de microrganismos presentes em um alimento depende de muitos fatores. Os fatores que interferem na conservação dos al...

O congelamento é um método comum de preservação no qual a temperatura de um alimento é reduzida abaixo do seu ponto de congelamento e uma porção da ág...

Em relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as determinações se baseiam nos índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou quími...

Analise as afirmativas abaixo em relação à termodinâmica.1. Em um sistema termodinâmico isolado, a entropia total do sistema e seus arredores sempre a...

Uma coluna de destilação foi projetada para obter 20 kg/h de álcool etílico 94% em massa a partir de uma mistura que contém 25% de álcool etílico. Por...

O branqueamento é um pré-tratamento que utiliza água ou vapor, aplicado a frutas e hortaliças, realizado entre o preparo da matéria-prima e as operaçõ...