Início/Questões/Química Industrial e Engenharia Química/Questão 457941201512896Em relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as determinações se baseiam nos índices, que são expressões de suas...1457941201512896Ano: 2022Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Chapecó - SCDisciplina: Química Industrial e Engenharia QuímicaTemas: Métodos de Laboratório e Caracterização de MateriaisEm relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as determinações se baseiam nos índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou químicas.O índice que determina o grau de insaturação da amostra é:AÍndice de saponificação.BÍndice de refração.CÍndice de peróxido.DÍndice de iodo.EÍndice de acidez.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200002796Química Industrial e Engenharia QuímicaEm relação às medidas de segurança no controle de estoque de produtos químicos, assinale a alternativa que apresenta um exemplo de procedimento corret...Questão 457941200270952Química Industrial e Engenharia QuímicaAnalise o texto abaixo: Apesar da sua toxicidade, a amônia é um fluido refrigerante de ampla utilização em sistemas de refrigeração pois possui excele...Questão 457941200317745Química Industrial e Engenharia QuímicaAnalise as proposições abaixo a respeito do parâmetro cor e assinale a que não corresponde a este parâmetro:Questão 457941200378716Química Industrial e Engenharia QuímicaUm evaporador foi projetado para produzir suco concentrado com 40% de sólidos solúveis, a partir de um suco de frutas contendo 12% de sólidos solúveis...Questão 457941200575511Química Industrial e Engenharia QuímicaO leite é considerado um alimento muito completo em termos nutricionais. A remoção da água do leite, tornando-o um produto em pó, é uma das formas de ...Questão 457941200680986Química Industrial e Engenharia QuímicaSobre as operações unitárias de transferência de massa, é correto afirmar:Questão 457941200838088Química Industrial e Engenharia QuímicaA multiplicação ou sobrevivência de microrganismos presentes em um alimento depende de muitos fatores. Os fatores que interferem na conservação dos al...Questão 457941200996003Química Industrial e Engenharia QuímicaO congelamento é um método comum de preservação no qual a temperatura de um alimento é reduzida abaixo do seu ponto de congelamento e uma porção da ág...Questão 457941202074706Química Industrial e Engenharia QuímicaUma coluna de destilação foi projetada para obter 20 kg/h de álcool etílico 94% em massa a partir de uma mistura que contém 25% de álcool etílico. Por...Questão 457941202078456Química Industrial e Engenharia QuímicaO branqueamento é um pré-tratamento que utiliza água ou vapor, aplicado a frutas e hortaliças, realizado entre o preparo da matéria-prima e as operaçõ...